大醫生小醫院

（第三部—佛教營養學）

川田洋一著

圓明譯

第一章 長壽與食物

第二章 佛教的營養觀

第三部 佛教營養學

第一章 長壽與食物

飲食方式的最大發現

保持長壽，增進健康，一直是人類的願望。

只有身心健康、延年益壽才是一切幸福的泉源，而這件事本身也可說是最大的幸福。

但在基本上，人的健康要透過營養——食物——來維持，患病也可以由食物來治療。

佛教醫學也把食物的用法看成藥品一樣，對於病人來說，食物即是藥品，只有對健康人才是食物。有時候，一般食物也能當藥品用。

對於長壽與健康來說，食物無疑是重要的條件。

日本的日蓮大聖人指出：「人類靠食物為生，食物即是財貨，所謂生命，乃是一切財貨中的最重要財貨。」因為生命的最高價值在生存，而食物的最大功用就是能夠維持生命。依據佛教醫學記載，食物的功能即是「佛教營養學」。

《南傳大藏經》的《彌蘭王問經》上記載，彌蘭陀王向一位名叫「那先」的比丘，請教佛教問題的一場問答。

經文上說，彌蘭陀王問過那先比丘，關於食物的功能問題。

「那先尊者，涅槃裡包括飲食的五項功德嗎？」

「大王，事實的確這樣。一、食物維持一切有情的壽命；二、增加力氣；三、讓容貌膚色生動活潑；四、平息煩惱；五、除去飢餓和衰弱。大王呵，涅槃在作證時也能消除一切有情的老死，故能維持壽命，增強神通力，使戒的膚色生動，平息各種煩惱，解除一切苦惱的飢餓與衰弱。大王呵，涅槃含有這些食物的功德。」

涅槃是佛教的終極目標，它具有以上五項功德，而這五德也包容食物的功德。其中，第四和第五兩項具有除掉飢餓、衰弱和憂愁等負面作用，讓身心復原，而第一、第二和第三指食物的正面作用。

至於正面作用，日蓮大聖人也在《食物三德御書》上簡明地記述：「食物有三德，一是保命，二是潤色，三是增加力氣。」食物的功德大體如上述，真正的關鍵在於我們能不能發現這些功德。

食物用作藥物來培育色心，反之，食物也曾變成毒物。能否發揮食物的價值，完全因人而異。

總之，有人吃下去，食物會變成良藥；顯然有盎他的身心，而有人彷彿吃下毒物一樣，會失去色心。

許多人不能長壽，中途夭折，原因何在呢？這些原因不妨參閱《九橫經》的記載：

一、把非食物當作食物吃下去。

二、不計食糧，即飲食過量。

三、不按照習慣飲食，例如出國旅行，若不懂他們的飲食習慣，吃下去也不易消化。另外飲食也要看季節變化。

四、食物不消化，有人雖然嚴重消化不良，也照樣猛吃下去。

五、大小便不定時。

六、違反五戒。

七、親近惡知識。

八、行為乖僻，違反習俗。

九、不閃避車輛、暴象或酒醉行為。

其中，前面五項是關於食物的注意事項，也就是說，要先避免這五項，才能延年益壽。

關於非食物的情形，現今特別嚴重，例如有毒的甜味食物，或含有色彩以及防腐劑的食品公害。

關於食品的份量，就是防止暴飲暴食，或吃太飽。俗語說「病從口入」，切記切記。

有些食物適應地方與季節，就是人類的天然食物。為了順應風士氣候，不妨常吃那個地區成長的食物。

有人不習慣細嚼食物，飲食不按時間，兩者都違反飲食的基礎。

為了健康，排泄也要正常，這些都要小心謹慎。

切勿貪吃，佛教營養學的原則是，要把食物當藥品吃，充份發覺食物的德性。

四食說——飲食歡喜能增強生命力

《俱舍論》也提到食物，例子如下：

例一：且說一位父親在饑饉時期，有意流浪他鄉，可惜，他已經餓得沒有力氣了。

當時，他還有兩個幼子在家，他本想一起帶走，奈何力不從心。

於是，他把灰塵裝在一個布袋，掛在牆壁上，告訴兩個兒子說：「袋了裡有麵粉。」

兩個孩子滿懷希望，總算又多活幾天。不料，一個人打開袋子一瞧，裡面全是灰塵，什麼麵粉也沒有，兩個孩子看了當場絕望死去。

例二：一個商人不幸在海上遇難，船破把食物等全部沈下海底了。

幸好他看見遠處有積沫，以為是海岸，抱著希望上岸才活下去。

不料，他游近一看，始知不是海岸，立刻絕望死去，

例三：海裡有數不盡的生物，其中，龜和鰲很特殊，牠們會游上岸去上卵，然後埋在細沙裡，再回到海裡。

據說如果母親心裡一直掛念卵的事，卵才不會壞，母親若根本不想到自己的卵，卵會很快腐爛掉。

類似上述的話題，現代人也屢有所聞。

例如法朗克爾代在《夜與霧》一書裡，感慨地敘述當年被關在納粹集中營裡，能夠苟延殘喘地活著出來，並非得力於身體健康，而是自己一味相信未來，一直對生命滿懷希望使然。

據說，對未來毫無信心的人，無異自己內部已經崩潰，生機死亡。

卡布拉洛斯在《死亡瞬間》一書裡，表示自己訪問過許多患絕症的人。把他們斷氣以前的過程分為五段。

他們一聽到是不治之症，首先在心裡造成強烈的震撼。接著，會經過否認、憤怒、拖拉、壓抑等過程，最後才接受事實。不過，病人到最後那一瞬間，仍然抱著希望。一旦說出絕望的話，必然曾在二十四小時內死亡。

可見養育人的色心、支撐壽命的東西，不僅是物質性食物而已。

佛教營養學成立的「四食說」，內容是：

《俱舍論》上說：「飲食有四種：一是段食，二是觸食，三是思食，四是識食。」前面的例子，應該屬於思食。

各部經與的解說，雖然意思不同，但在大乘佛經裡，可以《成唯識論》、《瑜珈論》等記載為代表。

一、段食：《成唯識論》上說，它「以變壞為相」。

段食是指物質性食物，食物從口入，雖然感受色香味美，此時還叫作觸食。（《瑜伽論）》直到胃裡消化，再被腸子吸收，才能成為段食。

顧名思義，段食是逐段攝取，分解和吸收來培養身體。營養成份是指攝益各識，讓它強化，藉此養育諸恨。（《瑜伽論》）

一旦食物被分解出來，就會發揮它的德性，縱使吞下肚裡，若不能吸收，實在稱不上食物。

段食是先培養和強化各識——心的活動，接著才培養肉體，不單要增加物質性力量。

二、觸食：依據《成唯識論》上說，它「以觸境為相」。

觸食是為了喜樂才吃東西，所以，它會好好培育諸根。（《瑜伽論》）

歡喜或愉快的東西，才是培養人類色心與活力的泉源。所以，在飲食的時候，也要在快樂的氣氛下，懷著感激心，好好品嘗和咀嚼口裡的食物。而且，人要過得很歡喜，以觸食來養育身心。

此時所活動的識，特別以第六識來稱呼。

三、思食：依照《成唯識論》上說，它「以希望為相」。

對可愛的環境懷著某種希望。因為在各種境況下，表示專注和希望，才能好好滋養諸根。（《瑜伽論》）

希望是長期滋養身體、延年益壽的力量，希望的心情一直以第六意識為主。

四、識食：依據《成唯識論》上說，它「以執著為相」。

識食的識屬於第八識，識食是八識執持相增長段、觸、思的力量。換句話說，八識是增強生命力的活動。

若要增強八識的生命力，則得依靠物質要素——段食、心理活動——觸食與思食。反之，八識的識食，旨在增強前面三食。

另有一種更高的四食說——《法華經》有一句話：「其國眾生，常以二食。一為法喜食，二為禪悅食。」（《妙法蓮華經並開結》），建立妙樂為四食。

一、段食：物質要素。

二、法食：聞法滋養生命。

三、喜食：靠聞法的歡喜來滋養生命。

四、禪悅食：入禪定滋養生命。

聽聞佛法很歡喜又肯實踐的境界，可以滋養人類的身心，增強生命力。

食物不單指物質要素而已。人類的食物也包括歡喜、希望、聞法的歡悅，和修行的高深境界。

世尊的飲食生活——戒貪飲與美食

《雜阿含經》有一段舍利弗的答話，取名《淨口經》。

某年，世尊跟舍利弗等弟子住在竹林精舍，有一天，清晨起來，舍利弗披著袈裟，手持鐵缽，進入王舍城去行乞。乞食完畢，他坐在一棵樹下吃飯。

剛巧看到一個淨口外道派的尼僧走來，同舍利弗說：「舍利弗呵，你在吃飯時臉朝下，或向四方，還是向上吃呢？」

舍利弗都說不是。對方又問：「那麼，你到底朝哪個方向吃呢？」

舍利弗回答道：「姊妹呵，口朝下吃飯，無異依靠事明——婆羅門的低級知識——謀生，這是仰賴不正當手段得來的食物。仰天等於觀察星曆，靠這種方法生活才要看天吃飯。飲食向四方時，等於向人求事，做不正常的作業生活，才有飯吃。朝四方吃飯的人，等於依靠占卜吉凶與福禍來謀生。這些都是墮入邪命的飲食。我只靠法來求食物，這樣自謀生路而已。」

尼僧聽了很歡喜地說：「沙門釋子靠淨命自謀生路。凡肯布施給他們的人，無異布施佛的沙門，等於造福一樣。」一個外道聽了，嫉妒之餘，竟把尼僧殺死了。

可見世尊與弟子們的飲食，純粹為了清淨生命。依靠正法活命的食物，不會墮入外道的邪命裡。

三衣一缽的生活，正是世尊這個教團的象徵。世尊與佛弟子每天早上到村落或市區行乞；只要足夠一天的糧食，就在精舍或樹下飲食了。

行乞的沙門生活，是為了讓眾生都有機會種福田。打破貪欲心、滋養善心與法心，才是乞食的目的。

那麼，世尊等人到底吃些什麼食物呢？食物也等於藥物，通常分成以下幾項：

一、時藥（時食）：這種食物按照僧侶的飲食時間來決定，也是從黎明到正午之間所吃的東西。

根據《十誦律》上說，時藥是指五種佉陀尼食、五種蒲闍尼食，和五種似食。

五種佉陀尼食，包括根食、葉食、莖食、磨食和果食。佉陀尼食是指用牙齒嚼碎的堅硬食物。根食有蘿蔔、蕪菁、芋頭、蓮藕等。葉食和莖食是指蘿蔔等的葉與莖。磨食是粉食物，指稻米、大麥、小麥等。果食是包括柿子、葡萄、栗和桃等水果。五種蒲闍尼食有飯、麵等，即柔軟性食物。

穀物包括十七種，計有米、麥、大豆、小豆、碗豆、粟、黍等。這些可以做飯或做麵吃。麵用米或麥粉來蒸，用火熬成粉末；據說世尊成道後，最先吃的食物是麵粉與酪蜜丸（《本行集經》）。糒是把麥、米、粟等製成的乾飯。

二、時分藥（夜分藥）：從下午開始到夜晚十時左右的飲料。包括各極漿類。這些就是葡萄汁等果汁和穀汁。

三、七日藥：依據《摩訶僧祇律》上說，這是一種酥、油、蜜、石蜜、脂、生酥的調味品，可以儲藏七天的食物。

四、盡形壽藥：可以儲存一輩子的食物，也叫作「終身藥」，例如訶梨勒（生長在印度的灌木果實，大小像棗子，當作藥品用）、胡椒、鹽等。

世尊勉勵弟子一天吃一次，不許貪圖美味美食。吃肉也只許吃三種淨肉，如同小乘派的規定，但在大乘佛經《楞伽經》、《涅槃經》裡，站在慈悲的立場，則全面禁止吃肉了。所謂三種淨肉，就是指：一、不為我殺，而且不見牠被殺害：二、不為我殺．而且不聞被殺害的聲音：三、不疑殺，知道這裡有屠宰家庭，或有自己死亡的生物，這樣可以避免不是為我而被人殺害的嫌疑。

另外也不許喝酒，但可以服用藥酒。

但只要是為了病人，世尊不惜打破一切戒律，例如允許喝酒和肉食，也不禁止喝生血。目的是專心醫治病人，可暫時廢止一切戒律，吸取各種營養。

其實，世尊要求弟子們遵守戒律，旨在防止貪欲和美食，怕人禁不住窮困與欠缺，忘了磨練精神，謹慎自己不要墮落。因為這些都會妨害佛道的修持。

為了修行，也唯有世尊才會把食物的德性，活用到最高的程度。

第二章 佛教的營養觀

穀物的營養價值

日蓮大聖人時代，信徒們到底供養什麼食物呢？在那些食物裡，佛經記載屢見不鮮，在世尊時代也是常吃的。換句話說，我們要從營養學的觀點，來分析那些食物的價值，因為那些食物養育過世尊及一群佛弟子的生命，增強他們的修行，也支撐過日本日蓮大聖人的性命。

先說鐮倉時代的主食，除了米以外，麥類包括大麥、小麥、蕎麥和禾廣麥。粟類有粟、丹黍、秬黍等。（《倭名類聚鈔》）這些雜糧穀物也是民間的一般食物。

信徒們供養日蓮大聖人的主要食品有米、麥、餅和粟等。

米有白米、能米、生米和糙米。麥有精白的小麥，另有粟，以及米的加工品餅與糕。

米與麥是當時的工食，不妨從營養學的觀點來分析：

糙米：當時所謂精白米，可能等於現在的半白半糙的粗米，仍然含有胚芽。因為當時沒有精密機械使糙米變成潔白的米。所以，糙米的價值不能等閒視之。

稻子是十七種穀物之一，《正法念經》上列有七十六種。世尊雖然認同米的價值，但也警告弟子們切勿吃得過量。

糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸，和各種礦物質。至於糙米的藥效，計有下列幾種：

一、便祕：糙米有醫治便祕的功效。

二、循環器官：因含有維他命E，故能醫治心臟病，促進血液循環。防止動脈硬化，加強心臟機能。

三、腸胃病：防止腹內的異常發酵，也能解除內分泌的異常狀態。

四、貧血：富有造血作用。

五、不妊症、流產：暢通微血管的血流，充份提供胎兒所需的營養。

六、癌症：胚芽有脊止癌症的功效。

其次為麥類，可以探究大麥、小麥和蕎麥。

大麥：佛經記載十七種穀物裡，也包括大麥。世尊在雨安居時，常吃大麥粉做的丸子，可以預防運動量不足引起的腳氣病。

大麥含有碳水化合物、脂肪、蛋白、纖維素、維他命B1、B2、尼可基酸和各種礦物質。麥芽在中醫裡用做強壯和營養藥品，也能醫治腳氣。麥芽能消化醣類，釀造啤酒。

小麥：也是十七種穀物之一。佛經稱為「散麵」，把小麥蒸成粉末，也可用火熬成粉末，這是佛經教授的方法。

小麥含有多量碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維他命B1、B2、尼可基酸和各種礦物質。

中藥用作鎮靜劑，緩和過敏性。它也能醫治炎症或止渴，甚至治療神經症狀，毆打被折斷身骨時，用醋拌攪小麥粉，貼在患處也有效果。

蕎麥：從前用蕎麥做乾糧，佛經記載，蕎麥製成份。放在火上煎熬後可以食用。旅行時，蕎麥放些鹽可以食用。

蕎麥含有優良的蛋白質、碳水化合物、纖維素、維他命B1、B2、D和尼可基酸。

藥效有下列幾項：

一、便祕、高血壓：黑色外皮可以促進腸子的運動，利益便通。因為它有利尿作用，故能排除體內的廢物，降低血壓。

二、驅蟲：驅除體內的寄生蟲。

三、動脈硬化、高血壓：蕎的莖與葉有路丁，而路丁能夠降低血壓，故可預防高血壓。

四、美容：含有西斯金（氨基酸之一），又因為西斯金裡有硫磺，才會使美容有效果。

豆類與粥的價值

《倭名類聚鈔》上列舉的豆類有大豆、烏豆、珂孚豆、大角豆、小豆、野豆、扁豆等。相當於雜糧，食用也似乎很廣泛。

在諸多供養物理，豆類不在少數。

豆類的營養價值，可以大豆、紅豆和黑豆（烏豆）為例。

大豆：也包括在十七種穀物裡。

植物裡，大豆含有優質的蛋白，有完整的氨基酸。

縱使跟肉類相比，在維他命B1和鐵質方面也不遜色。又因為它屬於鹼性，故可彌補動物性的缺點，能給予血液相細胞方面相當活力。它含有酸，促進腦神經活動很有效果。

大豆蛋白質有制癌的效果，它能把色素和食品加工所含的毒素排出體外，藉此保護肝臟。

紅豆：十七種穀物之一。

佛經記述世尊患風疾時，常常用紅豆粥，腹痛時也吃三辛粥（放入米、胡麻和紅豆）把病醫癒。

紅豆不僅可以食用，自古以來也當藥物用。含有大量維他命B1，外皮有利尿作用，也能促進便通。中藥也有處方用紅豆煮成「紅豆湯」。

它的藥效如下：

一、增進食欲：紅豆和糙米煮成紅豆粥，再放生鹽，可以增進食欲。

二、腳氣：醫治浮腫有效。紅豆煮水，再放些鹽後服用。

三、腎臟病浮腫、產後的腎炎：跟破布茶、風露草一起煮來吃，也很而功效。

四、糖尿病：跟昆布、南瓜等一起煮來吃也有效果。

五、強心、恢復疲勞、排尿：促進便通和循環器官的活動，也能強化心臟機能。

六、淋巴腺炎、乳腺炎：磨成紅豆粉末，貼在患部

黑豆：也叫「烏豆」。大豆裡，以黑豆最有藥效。佛經裡記述，世尊常用的黑豆醫治感冒、腹痛和食物中毒。它能防止血管老化，因為它含有有豐富的酸顆。

自古以來，黑豆可以當妙藥醫治氣喘，藥效如下：

一、感冒：把黑豆煎好，放些冰糖服下，也可以醫治咳嗽。

二、心臟病：把黑豆、玉蜀黍、糯米磨成粉末喝下，可以防止血管老化。

三、食物中毒、藥物中毒：若煎黑豆喝下，除了對付魚、鳥、獸等肉食中毒，也能醫好酒醉和藥物中毒。

四、關節神經痛、水腫：常吃黑豆，可以促進血行，排除不必要的水份和廢物。

五、胃潰瘍：黑豆和紫蘇葉一起煎後服下很有藥效。

六、毒蟲的刺傷：把生葉汁擦在布上。

在日本鐮倉時代，老百姓的主食有粥和雜炊類。

粥除了純米粥以外，還有紅豆粥、蕎麥粥、蔬菜粥、山藥粥、粟粥等，各種海產既能煮粥也能把米、禾卑、蔬菜、豆類煮成稀飯吃。

在古印度時代，所謂蒲閣尼食，係指吃飯、麵（粉）和米備（乾飯）。其中，世尊最常鼓勵弟子吃粥。

佛經記載粥的類別有胡麻、紅豆、米的二辛粥、乳粥、酪粥、胡麻粥、油粥和清粥等。至於粥的效果，可以參照《十誦律》：「粥有五方面可以利益身體，一是除飢，二是解渴，三是下氣（舒暢便通），四是除掉腳下冷，五是消除便祕。」

同樣在《南傳大藏經．大品》上，也提到吃粥的效果有十種：「世尊向一個婆羅門說：『婆羅門呵，粥有十種功德。有哪十種呢？布施粥的施主，等於施予壽、施予色、施予樂、施予力、施予辯，吃粥可以減飢、除渴、順風、淨腹、助消化。婆羅門呵，粥有這十種功德。」

由此可見，粥能夠解除飢渴、消除宿食、促進便通，增進消化力，同時，也能增長壽命、光彩色澤、給予快樂與力量，增進辯才。

這裡含有食物的德性，尤其對於感冒和腸胃病人來說，吃粥最好。

蔬菜的藥效極大

蔬菜不僅食用價值多彩多姿，藥效也有許多種。所以，蔬菜類要分兩次說明。首先是日蓮大聖人時代，食物蔬菜中，不妨列出芋頭、山藥、蘿蔔、牛蒡、茄子和蒿蒻等。

芋（里芋）：也叫「家芋」，佛經上用做根食（藥品）之一。

里芋能協助肝臟的解毒作用，也能促進唾液腺賀爾蒙的分泌，以防止老化。藥效有以下幾種：

一、發燒：煮來食用有退燒的功效。

二、便祕：促進消化，有利便通。

三、神經痛：煎皮，飯後服下芋汁。

四、肩硬、牙痛：用里芋泥加上薑汁與小麥粉攪拌，貼在患部。

山藥：又叫「自然生」，是日本的特產值物，自古以來，大家習慣食用山藥，乾燥後可充當中藥，具有強壯與強精等功效，又可用來止渴、止瀉等藥用。

山藥的最大特徵是促進消化，主要成份為澱粉，也能生吃。藥效有以下三種：

一、促進消化，醫治下痢：因有澱粉的消化酵素，放在下痢時會促進消化，治癒下痢。

二、強精和滋養：對於病後衰弱症頗有功效，也能醫治過勞和虛汗。

三、糖尿病和夜尿症：服用煎過的山藥對這些頗有藥效。

蘿蔔：世尊在世常用做根食，也用它的葉與種子來醫治肩硬、腹痛、牙痛和中風等。它的藥效有：

一、腸胃病：胃腸機能欠佳時，不妨常吃蘿蔔泥。

二、便祕：蘿蔔的纖維可以整腸，防止腸內的異常發酵。

三、預防高血壓和腦出血，因它含有維他命D。

四、感冒、多痰：蘿蔔汁裡加些糖稀服下；把種子炒成粉，拌些糖水服下。

五、蘿蔔泥治療酒醉很有效。

牛蒡：據說原來產地在西亞，因為含有豐富的纖維素，對胃腸很好，也能利益腎臟機能；對性賀爾蒙分泌有幫助。種子也有消炎與退燒的作用，所以，種子不失為中藥良方。藥效如下：

一、利尿、浮腫、發汗：促進體內廢物的排出，加強腎臟機能，促進發汗作用，解除浮腫，把種子炒成粉末當茶水喝很不錯。

二、便祕：整腸力頗強，可以幫助排便。

三、強壯與強精：促進性賀爾蒙的分泌。

四、貧血：因為含鐵質，故對於造血機能極有效。

五、腫物、化膿症：把種子煎成份後服用，有消炎與排膿作用，

茄子：古代的印度醫生也用茄子當作藥物。

茄子的藥用部份是花、莖、果實和蒂。

茄子的藥效如下：

一、食物中毒、腸痛：把昔子蒂乾燥後磨成份，再放入溫水裡喝下，也可服用燒黑粉末。

二、凍傷、皮膚病、痔：用茄子帶的煎汁洗淨患處，或用胡麻油拌些花的燒焦粉末貼在患處。

三、口內炎、牙痛：用蜜拌攪蒂的燒焦粉，貼在患部。

四、乳腺炎：把蒂燒黑，用梅子肉攪拌後貼上。

蒟蒻：原產於印度，地下長有球莖的根。球莖含有蒟蒻，磨成粉後可以服用。富有營養價值，也能清潔腸子，一般人頗愛食用。

野生蔬菜的色香味美

在供養食品裡，有竹筍、山榆菜等。根據《倭名類聚鈔》上說，尚有萵苣、薊、蕗、薺。

山榆菜：這種野生蔬菜的藥效如下：

一、防止魚肉中毒：把根磨成泥，服用後對中毒很有功效，亦有殺菌與解毒作用。

二、腸胃病：可做刺激性的健胃藥。

三、關節神經痛：痛時可把山艸俞菜貼在患部，必能解除痛楚。

竹筍：佛教醫學裡，常把竹子和竹筍當作諸藥。它能促進脂肪的代謝，防止脂肪沈著於肝臟。藥效如下：

一、便祕：促進腸子蠕動，以利便通。

二、強壯、強精：有利尿作用，可以淨化血液。

三、頭昏眼花：讓身體涼些，促進代謝作用，醫好頭昏眼花。

四、麻疹：促使發疹，早日治癒都有功效，喝了竹筍湯曾發疹，之後也能順利治癒。

蒜、韭、蔥：這些都有強化精力的功效，可惜會放出強烈的臭氣，所以，世尊才用戒律禁吃，若吃熟食會刺激人的淫念，若是生吃也會引發人的恚意。但在治病的時候，不必理會這些戒律。

蒜屬於多年生草木，世尊在腸胃病，心臟病或皮膚病時也用蒜當醫藥品。蒜會強化維他命B1的消化吸收，增加持續性。它的藥效如下：

一、鎮靜、健胃、整腸、去痰、利尿、發汗和退燒：常吃鱗莖或服用少量的生蒜，甚至將鱗莖磨成泥汁放進酒裡服用也有效。

二、心臟病、動脈硬化：服用兩三粒燒好的蒜頭。

三、皮膚病：切片或絞成汁貼在患部。

韭菜的成份跟蒜類似，所以，藥效也差不多。

一、健胃、強壯、整腸、氣喘：服用韭菜汁有效。

二、切傷、火傷、漆瘡：當外傷藥，可用布擦患處。

三、鼻血、吐血：喝韭菜汁，把生葉放進鼻孔對止血有功效。

其次是蔥，佛教醫學也採用當根食。藥效如下：

一、腸胃病、強壯和冷感症：生蔥配豆醬吃下，或把生蔥煎來喝也可以。

二、感冒：白根部份切掉，加些生薑，泡熱開水喝。

三、關節神經痛：蔥加些芥末粉和大麥，放進袋裡，用水煮後，稍溫時貼在患部。

薺：春季的七草之一，有止血作用，可以制止子宮或肺部出血。

腸痛與下痢時，可將薺燒黑服用。若有高血壓、月經不正常、利尿或退燒等症狀，不妨將莖葉煎後喝下。

芹：也是春天七草之一。

它含有豐富的維他命A、B1、B2、C、D和葉酸等維他命，以及鐵質，屬於鹼性食品。藥效方面是，黃疸病及退燒都很有用，也能醫治貧血。將芹草磨碎加些水過濾，用火煮後服下。

水果的藥效

日蓮大聖人經常收到的水果有蜜柑、石榴、栗、柿子、柚子、瓜、梨。

根據他的《御書》記載，當時常吃的水果有胡桃、桃子、杏子、通草和草莓等。再看它的藥性價值如下：

蜜柑：果皮特別有效，果汁也有豐富的營養。

一、感冒、支氣管炎：把陳皮、薑和甘草等一起煎後服用。

二、喉嚨痛、咳嗽：把柑燒黑後浸在熱開水裡服下，或把燒黑的末片用蜂蜜攪拌後喝下。

三、皮膚裂痕、凍傷：用胡麻油攪拌後，當作外用藥劑貼上，或將果皮放進袋裡，再浸在洗澡水裡洗身。

四、乳汁不足：柑子葉、糯米和甘草等一起磨成粉，好好用油混合後服下，很有功效。

石榴：跟柿子、桃子等有同樣卓越的價值，在佛教醫學裡很受重視。佛經上常以安石榴、吉祥果等名詞出現，它的皮、幹、枝和根皮等乾燥後，都可以當作中藥。

一、扁桃腺炎、咽喉黏膜炎：用水煎一個石榴果實，當作咳嗽藥來用，也能消除口臭。

二、乳腺炎：把乾燥的石榴花磨成粉，灑在患處。

三、下痢：煎服石榴皮，或加些甘草一起煎服。

四、白帶、濕疹、水蟲：用煎液洗滌會有效果。

五、驅除條蟲：空腹時，服用煎液。

栗：佛教醫學的果食（藥）之一。

據說栗子能治漆瘡，因為它含有豐富的丹寧。藥效如下：

一、痱子、漆瘡：用生葉的汁，或葉、樹皮的煎汁來洗滌，或用布擦洗。

二、下痢：吃栗子或把栗子花煎後服用，可以治好。

三、百日咳：煎栗子葉服用。

四、腎臟病：煎栗子葉服用。

五、火傷、乳腺炎：把生的栗子弄碎來貼在傷處。

六、魚類中毒：把生的栗子跟核液一塊嚼食，可以治癒。

柿子：也當作果食藥物之一。

柿子分成甜柿與澀柿，野生的屬於澀柿，含有多量的丹寧。怖子葉含有維他命c，可以強化微血管。果實可以解決口渴，也有尿尿作用。

佛教醫學記載，世尊等人到處弘法時，隨身攜帶柿子，不僅解決口渴，被毒蟲或蛇咬到時，也可以當救急藥品。藥效是：

一、打嗝：把柿子蒂煎來服用。

二、斑疹、燒傷燙傷、被毒蟲咬傷、痔出血：用柿的核液擦於患部，把柿子弄碎跟糖一起攪拌，在患處擦撫。

三、高血壓、動脈硬化：吃生柿子會有多量維他命c。

四、夜尿症：煎柿子蒂來服用。

柚子：在柑橘類中含有最多維他命c。藥效如下：

一、食欲不振、消化不良、氣喘：割開果實，取出內物，包裹胡麻和豆醬，再用火燒成柚豆醬後食用。

二、感冒、酒醉：喝果汁或泡熱開水喝，剖開生果沾蜂蜜，泡熱開水喝。

三、凍裂傷、凍傷：用布塊沾一些果汁擦在傷處，或將果皮磨成泥加些酒擦在傷口。

海藻、鹽、醋和酒也能醫病

最後談到海產、調味品和酒等。

海產的種類繁多，例如小藻、昆布、紫菜等。

海藻：有豐富的維他命A和D，昆布和紫菜裡更多。海藻是鹼性食品的代表。

佛教醫學尤其重視海藻的昆布。藥效如下：

一、動脈硬化、高血壓：常吃昆布可以降低血壓。

二、強壯、治癌、造血、淨血、促進全身的新陳代謝。

三、神經衰弱：加強神經綑胞的抵抗力。

四、糖尿病、肥胖：醫治代謝方面的毛病。

五、竹筍中毒：尤其吃嫩芽最好。

六、心臟病：常吃嫩芽最好。

七、防止老化：羊栖菜的藥效特別好。

鹽：在佛教醫學裡不僅用做調味品，也可當作鹽藥用。佛經記載五種的名稱：烏鹽（岩鹽）、紅鹽、白石鹽、種生鹽（黑鹽）、海鹽，藥效如下：

一、健胃、整腸：喝鹽水。

二、火傷、撞傷：火傷時，著鹽可以防止火腫。撞傷時，把鹽與醋放此水一起煎，再用煎液溫撫之。

三、出血：如果外傷，可用鹽研磨進去。若傷在口腔裡，可用鹽茶漱口。

四、食物中毒：想吐又吐不出來時，可喝下微溫鹽水。

五、便祕：喝些鹽水。

但若吃太多鹽，也會增高血壓，加重腎臟機能的負擔。

醋：可以當作藥品，藥效如下：

一、治昏倒：把醋燒溫，讓他呼吸其蒸氣。

二、頭癬、白癬：用醋擦患部。

藥酒：在佛教醫學裡，可以調配各種藥草與果實，釀造藥酒來治病。

日蓮大聖人也利用信徒的供養品，釀造藥酒治病。

一、黑豆酒：常吃黑豆會防止血管老化。黑豆酒預防心臟病、高血壓頗有功效。

二、燒酒：可以促進消化，解除食欲不振。

三、栗酒：對於高血壓和肝臟等毛病有效，因為它含有丹寧，和多量的維他命C。

四、梨酒：梨子可以退燒、止咳，感冒可以喝梨酒。

五、昆布酒：醫治高血壓與動脈硬化有效果。

六、柚子酒：對於增進食欲有助益。